Domaine de la Bastide Réserve Blanc 2017

Domaine de la Bastide is een prachtig landgoed gelegen in de mooie natuur dichtbij het Canal du Midi. Het is gebouwd op de fundamenten van een voormalig pelgrimsonderkomen en ligt op de weg naar Santiago de Compostella.



TERROIR

De wijnmaker heeft een selectie van de beste percelen van Domaine de la Bastide gemaakt, dat in Capestang ligt, ten zuidwesten van Béziers, in het hart van de Languedoc-Roussillon. Hij koos voor wijnstokken die zijn aangeplant op de eerste heuvels van de Cevennen, dichtbij Saint-Chinian. Op deze zuidelijke hellingen waarvan de ondergrond bestaat uit klei met leisteen, kunnen de druiven volledig profiteren van het Mediterrane klimaat.



WIJNMAKEN

Voordat de druiven worden geperst, laat men de schillen korte tijd in contact met het sap onder lage temperatuur. De druiven, de most en de wijn worden tijdens de vinificatie goed beschermd tegen oxidatie. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur van 16 °C. De most wordt regelmatig omgeroerd. Na de vergisting laat men de wijn nog enige tijd op de fijne lies liggen waardoor de wijn ‘rijker’ van smaak wordt.

Frankrijk

Druivensoort

Chardonnay, Sauvignon Blanc

Flesinhoud

75 CL

Alcoholpercentage

12.5% vol

Soort wijn

Wit

Kleur

Diep gouden kleur

Geur

Intens en complex bouquet van nectarine, witte perzik, meloen en witte bloesem

Smaak

Rijk en rond in de mond met een uitstekende balans tussen het heerlijke fruit van de Chardonnay en de frisheid van de Sauvignon Blanc

Wijn-spijs

Als aperitief, met zalm op toast, tapas, gegrilde kip of vis of jonge geitenkaas.
Serveer op: 12 °C